2024年2月11日放送の相葉マナブはマナブ「マナブ!大豆から豆腐づくり!」で豆乳の作り方について教えてくれました!
豆乳のレシピ
・枝豆：未熟な大豆のこと。
・乾燥した大豆をまくと新しい大豆が出来ます。
豆乳の材料(作りやすい分量)
・乾燥大豆：600g
・水(ミネラルウォーター)：1440mL
豆乳の作り方
1）乾燥大豆は水洗いし、3倍量の水に20時間以上浸します。
POINT：芯が残らないよう20時間以上浸水します。
2）ミキサーに水気を切った浸漬済みの大豆、水を入れ、滑らかになるまで撹拌します。
3）鍋(羽釜)に(２)を入れ、焦げないように木べらで混ぜながら中火にかけます。
4）ふつふつとしたら弱火で10分ほど煮ます。
5）泡が出てきたら火を止め、泡が落ち着くまで20分ほど置いて冷まします。
6）濾し袋に入れて搾れば出来上がりです。
まとめ
豆乳についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
