2022年1月23日放送の相葉マナブはマナブ「マナブ!大豆から豆腐づくり!」で豆乳の作り方について教えてくれました!
豆乳のレシピ
・枝豆：未熟な大豆のこと。
・乾燥した大豆をまくと新しい大豆が出来ます。
豆乳の材料(絹ごし豆腐2丁分)
・乾燥大豆：300g(吸水後)
・水：720mL
豆乳の作り方
1）大豆を水洗いし、水に20時間浸けます(夏場は8～9時間)。
POINT：芯が残らないよう冬場は20時間以上の浸水が必要です。
2）ミキサーに水気を切った大豆、水を入れ、滑らかになるまで攪拌します。
3）鍋に移して火にかけ、焦げないように木べらで混ぜながら泡が出るまで5分～10分加熱します。
4）泡が落ち着くまで10分ほどおきます。
5）こし袋に大豆ペーストを移して絞れば出来上がりです。
まとめ
豆乳についてまとめました！
味が柔らかいそうです。
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