【相葉マナブ】豆乳の作り方を紹介!大豆から豆腐づくり

2023年2月5日放送の相葉マナブはマナブ「マナブ!大豆から豆腐づくり!」で豆乳の作り方について教えてくれました!

1 豆乳のレシピ
- 1.1 豆乳の材料(作りやすい分量)
- 1.2 豆乳の作り方
2 まとめ
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豆乳のレシピ

・枝豆：未熟な大豆のこと。
・乾燥した大豆をまくと新しい大豆が出来ます。

豆乳の材料(作りやすい分量)

・乾燥大豆：・150～180g(吸水後400g)
・水(ミネラルウォーター)：480mL

豆乳の作り方

1）大豆は水洗いし、たっぷりの水(分量外)に20時間浸けておきます。
2）しっかりと水気を切った大豆と水をミキサーへ入れ、滑らかになるまで撹拌します。
POINT：冬場は20時間以上浸水させないと芯が残り滑らかなペーストになりません。
3）鍋に移し、焦げないように木べらで混ぜながら5～10分弱火にかけます。
4）沸騰して泡が上がってきたら火を止めて泡が落ち着くまで20分ほど冷まします。
5）こし袋に移し、絞り出せば出来上がりです。