【世界一受けたい授業】太る人やせる人13の違いを浅原哲子さんが紹介!ゆっくり走るなど

2024年2月10日放送の世界一受けたい授業は日常生活でわかる「太る人・やせる人」の違い第3弾でについて紹介されました！
教えてくれたのは京都医療センター臨床研究センター研究部部長・名古屋大学環境医学研究所特任教授メタボ栄養科学寄附研究部門特任教授
帝京大学医学部臨床研究医学講座特任教授の浅原哲子さんです。

1 太る人やせる人の違い
2 まとめ
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太る人やせる人の違い

太る人やせる人の違い①痩せるのはどっち?

A.防寒バッチリ
B.少し薄着
・正解：B.少し薄着
※人によって効果に差があります。
適度な「寒冷刺激」により「痩せ細胞(褐色脂肪細胞)」が活性化します。
褐色脂肪細胞は体温を一定に保つ働きがありその際脂肪を燃焼。
その際の消費カロリーは「1日300kcal」30分のジョギングに相当します。
※少し寒いと感じる(室温16～19℃)にし、無理をしないでください。
つまり今の季節は痩せチャンス!

太る人やせる人の違い②ランニングは「？」した方が痩せる

A.ゆっくり走る
B.速く走る
・正解：A.ゆっくり走る
ランニングの速度により脂肪燃焼効果は変わりません。
速く走る場合息が苦しくなりますが、その際「糖が燃焼」脂肪燃焼効果低
一方笑顔が作れるくらいのゆっくり走るランニングの場合、もっとも効率よく「脂肪を燃焼」させることができます。
さらにランニング前にスクワットなど体の大きな筋肉を動かす「筋トレ」を行っておくとより体脂肪の「燃焼効果アップ!」

太る人やせる人の違い③朝食を抜くと「太る」

朝食を抜くと太るメカニズム：名古屋大学のマウスの研究で起床後「朝食あり」と「朝食なし」のグループに分け、
2週間後の結果朝食なしの方は「体重増加35%・筋肉量6%減少」脂肪と筋肉を司る体内時計にズレが生じることで「肥満」になることが分かりました。

若者の朝食接種率

・食べない：3割
・食べる：7割
朝食はダイエットに有効ですので食べるようにしてください。

太る人やせる人の違い④朝食から「？」を食べると痩せる

・正解：朝食から「赤身肉80gほど(脂が多いのはNG)」を食べると痩せる。
赤身肉などのタンパク質は「消化」するのにエネルギーが必要その分体重が落ちやすくなるそうです。
肥満の人を対象にした「検証」3か月間同じカロリーで低タンパク質・高タンパク質の食事で比べてみたら
高タンパク質の食事の法の人の方が「体重減」したことが判明
朝に高タンパク質の食事を摂ると「もうお腹いっぱい」と感じる「GLP-1」というホルモンが増えることが分かっています。
朝から赤身肉は…という方は「鶏ささみ」「チーズ」などの高タンパク質でもOKです。

食べる順番

①野菜②肉・魚(タンパク質)5分待つ(血糖値の上昇を抑える)
③何でもOK

太る人やせる人の違い⑤ひと口食べるごとに「？」は痩せる

・正解：箸を置く人
常に食べ続ける原因は「箸を持ち続ける」こと、その箸をひと口ごと置くことで、
「噛む回数増」「満腹中枢も満」
またよく噛むことで食べるのを抑制するホルモン「ヒスタミン」が増えて食べ過ぎを防ぎます。
「早食い」はメタボになりやすい!

太る人やせる人の違い⑥ご褒美に「？」スイーツを食べる人は痩せる

・正解：高級スイーツ
安価なスイーツは手軽に食べられるので「日常化」してしまいますのでご褒美は「高級」なものを1つ選んで食べるようにしてください。

太る人やせる人の違い⑦「？」オンチな人は太りやすい

・正解：味
味覚には「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の5種類がありますが、
うま味は脳の「扁桃体」に通じて食事の満足度を高めるとこが知られています。
うま味成分を薄めた飲み物を飲み、どこまで「うま味」を感じ取れるか?の実験を行ったところ
感度が低いグループは「甘味を欲する」肥満多
つまり味オンチは太りやすい

味オンチのひとつ「肉(動物性脂肪)」への依存症(味オンチ)を直す食材は?

・正解：玄米
琉球大学の研究によると、玄米に含まれる「ガンマ-オリザノール」という成分が脳に作用し、ずれた「味覚をリセット」することが判明。
玄米が苦手な人は「玄米甘酒(玄米＋米?)」を飲むのもおススメです。

太る人やせる人の違い⑧食後に「？」する人は痩せる

・正解：歯磨き
食後に歯磨きをしてしまえば「つまみ食い」をあきらめるきっかけになります。
実際に「行動療法」として「肥満治療」に採用されています。
また、歯磨きにより「腸内環境」も改善され、肥満予防に繋がっていると言う事が分かっています。

太る人やせる人の違い⑨1日の野菜摂取量を100g増やすと「？」

・正解：痩せる
国立がん研究センターは5万4000人の野菜摂取量と体重を5年に渡って追跡調査。
その結果1日の野菜摂取量が100g増えるごとに体重が25g減少することが判明。
食物繊維を多く摂る腸内環境を良くする「短鎖脂肪酸増」その結果「肥満改善」したと考えられるそうです。
果物に関しては100g増加するごとに体重が増えたので食べ過ぎに注意です。
バナナ1本・リンゴ1/2個・ミカン1個・イチゴ6個

浅原哲子さんおススメ一番痩せ効果が「高った」野菜は?

・正解：玉ねぎ
ポリフェノール「タキシフォリン」が多く含まれ、タキシフォリンには「抗肥満効果」があることが浅原哲子さんらの実験で分かっています。
浅原哲子さんおススメ「玉ねぎが主役のハンバーグ」のレシピは最後にリンクしています。
玉ねぎ1/2個分100g
食リポしながら食べると痩せる?少ない量で「満腹中枢」を満たすそうです。
彦麻呂さんや石塚英彦さんは…(笑)