2024年1月25日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”今が旬!ほうれん草”のテーマでほうれん草のグラタンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の紫藤慧教授です。
ほうれん草のグラタンのレシピ
ほうれん草のグラタンの材料(2人分)
・ほうれん草：100g
・ベーコン(かたまり)：30g
・バージンオリーブ油：大さじ1/2
・ゆで卵：2個
・バター：10g
・小麦粉：10g
・牛乳：200mL
・スライスチーズ：2枚
・塩：適量
・こしょう：適量
ほうれん草のグラタンの作り方
1）ほうれん草は5cm長さに切って水で洗って水気を取ります。
POINT：ほうれん草はカットしてからため水で洗います。
2）ベーコンは5mm角の棒状に切り、ゆで卵は5mm厚さに切ります。
3）フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火にかけます。
4）香りが出てきたら、ほうれん草と塩ひとつまみを加えて炒めます。
5）グラタン皿に入れて(２)のゆで卵をのせます。
▼ホワイトソースを作ります。
6）耐熱ボウル牛乳をに入れ、電子レンジ(600W)で2分加熱します。
7）鍋にバターを入れて弱火にかけ、泡立ってきたら小麦粉を加えて混ぜます。
POINT：鍋を火から外して小麦粉を加えます。
8）弱火で1分ほど炒めて粗熱を取ります。
POINT：牛乳を加える前に鍋の粗熱を取っておきます。
9）(８)に牛乳を一度に入れて溶き伸ばします。
10）塩小さじ1/4、こしょうを加え、弱火から中火にかけて泡立て器で混ぜます。
POINT：泡立て器で弱火～中火で沸騰させます。
11）沸騰させながらさらに1分煮ます。
12）(５)に(10)をかけ、スライスチーズをちぎってのせます。
13）オーブントースターで焦げ目がつくまで焼けば出来上がりです。
まとめ
ほうれん草のグラタンについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
