2023年11月15日放送のきょうの料理ビギナーズは秋に食べたい!定番おかず(6)こっくりマーボーなすでこっくりマーボーなすの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

こっくりマーボーなすレシピ

こっくりマーボーなす材料(2人分)

・なす：3個(240g)
・豚ひき肉：150g
・にんにく：1かけ
・しょうが：5g
・ねぎ：20g
▼Ａ
・味噌：大さじ1
・豆板醤：小さじ1/2
・顆粒チキンスープの素(中華風)：小さじ1/2
・水：カップ1/2
▼水溶き片栗粉
・片栗粉：小さじ1
・水：大さじ1

・粉山椒：少々

・油

こっくりマーボーなす作り方

1）なすはヘタを切り落とし、縦4等分に切ります。

2）にんにく、しょうが、ねぎはそれぞれみじん切りにします。
3）(Ａ)と水溶き片栗粉を混ぜておきます。

4）フライパンに油大さじ2を弱めの中火で熱し、なすを入れて4～5分間炒めます。
5）柔らかくなったら火を止めて取り出します。
6）油大さじ1/2を足して再び弱めの中火にかけ、にんにくとしょうがを1分間ほど炒めます。
7）ひき肉を加え、ほぐしながら炒めて火を通します。
8）混ぜておいた(Ａ)を加え、煮立ったら(５)のなすを戻し入れ、1～2分間煮ます。
9）水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつけます。
10）ねぎを加えてサッと混ぜれば出来上がりです。
11）粉山椒を振っていただきます。

まとめ

こっくりマーボーなすについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。