【ヒルナンデス】リュウジさんのレシピ!ネギ塩鶏めしの作り方を紹介!

2021年5月24日放送のヒルナンデスはフライパン1つでできる超簡単&激安レシピで第5位のネギ塩鶏めしの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

1 ネギ塩鶏めしのレシピ
- 1.1 ネギ塩鶏めしの材料(1人分)
- 1.2 ネギ塩鶏めしの作り方
2 まとめ
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ネギ塩鶏めしのレシピ

茶碗1杯：約129円

ネギ塩鶏めしの材料(1人分)

・ごはん(温かいもの)：200g
・鶏もも肉：100g
・塩：ひとつまみ
・こしょう：ひとつまみ
・長ネギ：1/2本
・ごま油：大さじ1
・白だし：小さじ4

・卵黄：1個
・黒こしょう：適量

ネギ塩鶏めしの作り方

1）鶏もも肉は2cm角に切り、塩、こしょうで下味をつけます。
2）フライパンにごま油をひき、鶏肉を入れて炒め、焼き目がついたらみじん切りの長ネギを加え、さらに炒めます。
POINT：長ネギは炒めることによって甘みが出ます。

3）白だし、ごはんを加え、軽く混ぜたら火を止め、予熱で混ぜます。
POINT：白だしを使うことで味・風味が炊き込みご飯風になります。
POINT：さらに水分量が増えることでふっくらさせます。
POINT：温かいごはんを使うと時短にになり、10分でできます。
POINT：さらに炊き込んだようにお米1粒1粒に味が絡みます。
POINT：炒めすぎないように予熱で混ぜます。

4）茶碗に盛り付け、卵黄をのせて黒こしょうをかければ出来上がりです。