【ウワサのお客さま】マーチングバンド飯レシピ!村野流!和風煮込みハンバーグの作り方を紹介!

2023年11月3日放送のウワサのお客さまはレジェンド寮母が強豪マーチングバンド部に出張100人前クッキングで村野流!和風煮込みハンバーグの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはレジェンド寮母の村野明子さんです。

1 村野流!和風煮込みハンバーグのレシピ
- 1.1 村野流!和風煮込みハンバーグの材料(4人分)
- 1.2 村野流!和風煮込みハンバーグの作り方
2 まとめ
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村野流!和風煮込みハンバーグのレシピ

村野流!和風煮込みハンバーグの材料(4人分)

・鶏ももひき肉：160g
・豚ひき肉：240g
・玉ねぎ：1個
・レンコン：3cm
・乾燥きくらげ：2～3g
・小ネギ：3g
・卵：1個
・ごま油：小さじ1
・生姜：20g
・片栗粉：大さじ1+1/2
▼Ａ
・料理酒：大さじ2
・めんつゆ：70ml
・水：400ml
・砂糖：小さじ1

村野流!和風煮込みハンバーグの作り方

1）乾燥きくらげは水で戻して細切りにします。
2）ボウルに鶏ももひき肉、豚ひき肉を入れます。
3）(１)、粗めにすりおろしたレンコン、みじん切りした玉ねぎと生姜、塩コショウを加えます。
4）さらに卵を加え、ねっとりするまでよくこね、1個約150gで成形します。
5）熱したフライパンにごま油をひき、(４)を焼き目がつく程度に両面焼きます。
6）鍋に(Ａ)を入れて沸騰してきたら(５)のハンバーグを入れて15分煮込み、ハンバーグに火が通ったら味を調えます。
7）仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、小口切りにしたネギを散らせば出来上がりです。