【ZIP】マイタケとシイタケのガパオライスを紹介!仁木悠介さんのレシピ

2023年10月18日放送のZIP!のZIP特集はキノコ最強レシピを探せ!でマイタケとシイタケのガパオライスについて紹介されました!
教えてくれたのはキノコ料理専門店ディフユージョンの仁木悠介シェフです。

マイタケとシイタケのガパオライス

・シイタケ：60g
・マイタケ：50g
・鶏ひき肉：100g
・お好みの野菜
▼Ａ
・甜麵醬：小さじ1
・砂糖小さじ1
・しょう油：小さじ1
・塩小さじ1

・チューブにんにく：1㎝
・ご飯
・目玉焼き

1）マイタケは石づきを落とし、ほぐします。
POINT：マイタケの硬い部分もほぐして使います。

2）シイタケは石づきを落とし、割きます。
POINT：シイタケは石づきを取ったら割いて使います。
3）フライパンにキノコを入れて塩を振り、炒めます。
キノコを美味しく食べる極意：キノコは最初に塩で炒めるべし

4）ひき肉、ピーマンなどお込みの野菜、(Ａ)を加えて炒めます。
5）器にご飯を盛り付け、(４)をかけて目玉焼きをのせれば出来上がりです。