【きょうの料理】大原千鶴さんのレシピ石焼きビビンバ風の作り方を紹介!

2023年10月6日放送きょうの料理は「ムリなく楽しく!大原千鶴のひとりごはん」これは便利!20cmフライパンで石焼きビビンバ風の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

1 石焼きビビンバ風のレシピ
- 1.1 石焼きビビンバ風の材料(1人分)
- 1.2 石焼きビビンバ風の作り方
2 まとめ
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石焼きビビンバ風のレシピ

石焼きビビンバ風の材料(1人分)

▼Ａ
・ご飯：200g
・ごま油：小さじ1
・白ごま：小さじ1/2
・塩：ひとつまみ
▼Ｂ
・もやしナムル(下記参照)：50g
・豚そぼろ(下記参照）・白菜キムチ：各30g
・青ねぎ(小口切り)：少々
・コチュジャン：適宜
▼もやしナムルの材料(作りやすい分量)
・もやし：1袋(200g)
・顆粒チキンスープの素(中華風)：小さじ1
・塩：小さじ1/4
・ごま油：大さじ1
・おろしにんにく：少々
▼豚そぼろの材料(作りやすい分量)
・豚ひき肉：100g
・酒：大さじ1/2
・しょうが(みじん切り)：小さじ1/2
・にんにく(みじん切り)：小さじ1/4
・砂糖：大さじ1/2
・しょう油：大さじ1/2

石焼きビビンバ風の作り方

1）フライパンに(Ａ)を入れてヘラで混ぜます。
2）中火にかけてフライパンの中で押さえ広げながら3分間焼きます。
3）上下を返し、1分間ほど焼いて火を止めます。
▼豚そぼろを作ります。
4）フライパンに豚ひき肉、酒、しょうが、にんにくを入れてヘラで練り混ぜ、ひき肉に酒を吸わせます。
5）中火で炒め、火が通ったら砂糖、しょうゆで味を調え、煮汁がほぼなくなるまで煮詰めたらの豚そぼろ完成です。
▼もやしナムルを作ります。
6）もやしはサッと洗って水気を切り、耐熱ボウルに入れます。
7）ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分30秒加熱します。
8）水気を切り、熱いうちに顆粒チキンスープの素、塩、ごま油、おろしにんにくを順に加えてよく混ぜたらのもやしナムル完成です。

9）(３)に豚そぼろ、もやしナムル、白菜キムチをのせ、お好みで青ねぎ、コチュジャンを添えれば出来上がりです。
10）そのまま混ぜててからいただきます。