【きょうの料理】鶏肉となすのトマトソース煮の作り方を紹介!牧野直子さんのレシピ

2023年8月14日放送のきょうの料理は初めての手仕事「トマトの保存食」で鶏肉となすのトマトソース煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは管理栄養士・料理研究家の牧野直子さんです。

1 鶏肉となすのトマトソース煮のレシピ
- 1.1 鶏肉となすのトマトソース煮の材料(2人分)
- 1.2 鶏肉となすのトマトソース煮の作り方
2 まとめ
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鶏肉となすのトマトソース煮のレシピ

鶏肉となすのトマトソース煮の材料(2人分)

・鶏もも肉：1枚(250～300g)
・なす：2個(150g)
・トマトソース：カップ1(210g)

・塩
・こしょう
・オリーブオイル

鶏肉となすのトマトソース煮の作り方

1）鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょうを振って全体に馴染ませます。
2）なすはヘタを除き、鶏肉より少し大きい乱切りにします。

3）フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして入れ、時々上下を返しながら焼きます。
4）全体に焼き色がつき、脂が出てきたらなすを加えてしんなりするまで炒めます。
5）なすがしんなりとしたらトマトソースを加えて全体をざっと混ぜます。
6）沸々としてきたらフタをして弱火にし、5分間ほど煮れば出来上がりです。