2023年7月6日放送の365日の献立日記は平成昭和48年7月20日の献立日記「豚肉いんげん からし酢あえ」で豚肉といんげんの辛子酢和えの作り方について紹介されました！
作ってくれたのはフードスタイリストの飯島奈美さんです。
豚肉といんげんの辛子酢和えのレシピ
豚肉といんげんの辛子酢和えの材料
・豚肩ロース肉(とんかつ用)
・いんげん
・塩
・しょうが
豚肉といんげんの辛子酢和えの作り方
1）豚肉といんげんは別の鍋でそれぞれサッと塩茹でします。
2）ボウルに粒マスタード、ワインビネガー、塩を入れて混ぜ合わせます。
3）(１)の豚肉といんげんはそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
4）(３)を(２)に入れてせん切りしょうがを加え、和えれば出来上がりです。
▼(２)のアレンジ
5）(２)にマヨネーズを加えて桜えび、じゃがいも、ミニトマト、スナップエンドウを和えてピリ辛サラダに
沢村貞子さんが参考にした図書
まとめ
豚肉といんげんの辛子酢和えについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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