【きょうの料理】バジル風味のマーボーなすの作り方を紹介!しらいのりこさんのレシピ

2023年7月3日放送のきょうの料理は「スピード&らくらくなすレシピ」でバジル風味のマーボーなすの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさんです。

1 バジル風味のマーボーなすのレシピ
- 1.1 バジル風味のマーボーなすの材料(2～3人分)
- 1.2 バジル風味のマーボーなすの作り方
2 まとめ
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バジル風味のマーボーなすのレシピ

バジル風味のマーボーなすの材料(2～3人分)

・なす：4個(320g)
・豚ひき肉：100g
・バジル：1枝(10g)
・にんにく(みじん切り)：1かけ分
・赤唐辛子(小口切り)：小さじ1/2
▼Ａ
・オイスターソース：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・しょう油：大さじ1/2
・牛乳：大さじ4

・米油
・ごま油

バジル風味のマーボーなすの作り方

1）なすはヘタを除いて皮をピーラーで縞むきにし、2㎝幅の輪切りにします。
2）耐熱ボウルに入れて米油大さじ2をまぶします。
3）ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で6分加熱します。
スピードPOINT：なすは電子レンジにかけて炒め時間を短縮!
4）バジルは茎ごとざく切りにします。
5）フライパンにごま油小さじ1、ひき肉を入れて中火でほぐしながら炒めます。
6）ひき肉から脂が出てきたら、にんにく、赤唐辛子を加えます。
7）香りがたったら(Ａ)を加えて混ぜ、(３)を順に加えて全体を混ぜます。
8）ごま油小さじ1を回しかけ、バジルを加えてひと混ぜすれば出来上がりです。