【きょうの料理】肉ごぼうの作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

2023年6月2日放送のきょうの料理は土井善晴のふつうにおいしいもん「新たまねぎの蒸し煮」で肉ごぼうの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

1 肉ごぼうのレシピ
- 1.1 肉ごぼうの材料(2人分)
- 1.2 肉ごぼうの作り方
2 まとめ
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肉ごぼうのレシピ

肉ごぼうの材料(2人分)

・新ごぼう：100g
・豚角切り肉(バラ肉や赤身の肉でも可)：100g
・粉山椒：適量

・植物油
・酒
・しょう油
・黒こしょう(粗びき)

肉ごぼうの作り方

1）ごぼうはたわしで洗って4～6cm長さに切り、縦半分に切ります。
2）鍋に植物油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを炒めます。
3）油が馴染んだら豚肉、酒カップ1/4、水カップ1/2を加えます。
4）煮立ったらアクを取り、砂糖大さじ1、しょう油大さじ1を加えます。
5）落としブタをして弱火で15～20分間煮ます。
6）落としブタを取り、火を強めて煮汁がなくなるまで煎り付けます。
7）照りよく仕上げ、黒こしょう適量と粉山椒を振って絡めれば出来上がりです。