【きょうの料理】きんぴらごぼうの作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

2023年6月2日放送のきょうの料理は土井善晴のふつうにおいしいもん「新たまねぎの蒸し煮」できんぴらごぼうの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

1 きんぴらごぼうのレシピ
- 1.1 きんぴらごぼうの材料(2人分)
- 1.2 きんぴらごぼうの作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

きんぴらごぼうのレシピ

きんぴらごぼうの材料(2人分)

・新ごぼう：100g
・赤唐辛子：1本
▼Ａ
・砂糖：大さじ1
・酒：大さじ1
・しょう油：大さじ1

・植物油
・酒
・しょう油
・黒こしょう(粗びき)

きんぴらごぼうの作り方

1）ごぼうはたわしで洗い、ささがきにします。
2）赤唐辛子は2～3等分に切り、種を除きます。
3）鍋に植物油大さじ1とごぼうを入れて中火で熱し、赤唐辛子を加えて軽く炒めます。
4）(３)を火から下ろして固く絞ったぬれ布巾などで鍋底を冷まし、(Ａ)を順に加えます。
POINT：調味料は火から下ろし鍋底を冷ましてから加えます。
5）再び中火にかけ、煮汁がほぼなくなるまで煎り付ければ出来上がりです。