【きょうの料理】新たまねぎの蒸し煮の作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

2023年6月2日放送のきょうの料理は土井善晴のふつうにおいしいもん「新たまねぎの蒸し煮」で新たまねぎの蒸し煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

1 新たまねぎの蒸し煮のレシピ
- 1.1 新たまねぎの蒸し煮の材料(2人分)
- 1.2 新たまねぎの蒸し煮の作り方
2 まとめ
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新たまねぎの蒸し煮のレシピ

新たまねぎの蒸し煮の材料(2人分)

・新玉ねぎ：2個(400～450g)
・豚切り落とし肉(または豚薄切り肉)：100g
・粉山椒：適宜
・植物油(米油やなたね油などお好みのもの)
・塩
・黒こしょう(粗びき)

新たまねぎの蒸し煮の作り方

1）玉ねぎは横半分に切り、サッと水にくぐらせてリング状にほぐします。
2）フライパンに植物油大さじ1、(１)を入れて塩少々を振り、中火で少ししんなりするまで炒めます。
POINT：水にくぐらせてから炒めると火が通りやすくなります。
3）豚肉を玉ねぎの上に被せるように広げてのせ、肉に塩少々を振ります。
4）フタをして弱火で6～8分間蒸し煮にします。
5）フタを取って強火にしてあおり、煮汁を煮詰めて絡めます。
6）お好みで黒こしょう、粉山椒を振り、器に盛り付ければ出来上がりです。