【相葉マナブ】アスパラガスのしょう油まぜそばの作り方を紹介!産地ごはんレシピ

2023年5月21日放送の相葉マナブは千葉県旭市のアスパラガスでアスパラガスのしょう油まぜそば作り方について紹介してくれました!
教えてくれたのは東京赤坂トゥーランドット臥龍居オーナーシェフの脇屋友詞さんです。

1 アスパラガスのしょう油まぜそばのレシピ
- 1.1 アスパラガスのしょう油まぜそばの材料(2人分)
- 1.2 アスパラガスのしょう油まぜそばの作り方
2 まとめ
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アスパラガスのしょう油まぜそばのレシピ

・今回は千葉県旭市で栽培されている”アスパラガス”
農業産出額が約448億円で千葉県1位、全国でも11位
アスパラガスは一度株が出来るとずっと生え続けるそうです。
株の養分を吸って成長「収穫」
1度植えると1株で約10年収穫可能できるそうです。

アスパラガスのしょう油まぜそばの材料(2人分)

・アスパラガス：300g
・鶏がらスープの素：小さじ1
・しょう油：大さじ2
・みりん：大さじ2
・おろしニンニク：小さじ2
・中華麺(生)：2玉
・酢：大さじ1
・ゴマ油：大さじ2
・ラー油：小さじ1
・チャーシュー
・メンマ
・青ネギ
・卵黄などお好みのトッピング

アスパラガスのしょう油まぜそばの作り方

1）アスパラガスは斜め薄切りにし、沸騰した湯で30秒茹でます。
2）耐熱ボウルにしょう油、みりん、おろしニンニク、鶏ガラスープの素を入れます。
3）ラップをして電子レンジ(600W)で30秒加熱します。
4）中華麺は4分30秒茹でます。
5）丼に(３)を2等分に分けて入れ、酢、ゴマ油、ラー油を加えて茹で上がった麺を盛り付けます。
6）アスパラガス、チャーシュー、メンマ、青ネギ、卵黄を盛り付ければ出来上がりです。