【相葉マナブ】アスパラガスの味噌汁の作り方を紹介!産地ごはんレシピ

2023年5月21日放送の相葉マナブは千葉県旭市のアスパラガスでアスパラガスの味噌汁作り方について紹介してくれました!

1 アスパラガスの味噌汁のレシピ
- 1.1 アスパラガスの味噌汁の材料(4人分)
- 1.2 アスパラガスの味噌汁の作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

アスパラガスの味噌汁のレシピ

・今回は千葉県旭市で栽培されている”アスパラガス”
農業産出額が約448億円で千葉県1位、全国でも11位
アスパラガスは一度株が出来るとずっと生え続けるそうです。
株の養分を吸って成長「収穫」
1度植えると1株で約10年収穫可能できるそうです。

アスパラガスの味噌汁の材料(4人分)

・アスパラガス：6本
・絹ごし豆腐：1/2丁
・かつおダシ：700mL
・味噌：大さじ3～4
▼かつおダシ(約800mL分)
・水：1000mL
・かつお節：30g

アスパラガスの味噌汁の作り方

POINT：素材の良さが引き立つ簡単料理。
▼かつおダシを取ります。
1）沸騰した湯の火を止めてかつお節を入れ、2分ほどそのまま置いてかつお節が沈んだらそっと濾します。
POINT：沸騰したままだと雑味が出たり、香りが飛んだりします。
2）根元の皮を剥いたアスパラガスは3cmの長さに切ります。
3）鍋にかつおダシ、アスパラガス、豆腐を入れて中火で火が通るまで火にかけます。
4）味噌を溶き入れれば出来上がりです。