【3分クッキング】牛肉のたたきの作り方を紹介!田口成子さんのレシピ

牛肉のたたき
2023年3月21日放送のキューピー3分クッキングで牛肉のたたきの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の田口成子さんです。

牛肉のたたきのレシピ

牛肉のたたきの材料(2人分)

・牛もも肉(塊):300g
・塩:小さじ1/3
・粗びき黒こしょう:少々
・大根:70g
・パクチー:1株(15g)
▼タレ
・にんにくのみじん切り:1/2かけ分
・しょう油:大さじ1
・黒酢:小さじ2
・酒:大さじ1
・水:大さじ1
・砂糖:ひとつまみ

・油

牛肉のたたきの作り方

1)牛肉は室温に20分置き、水気を拭きます。
2)塩、粗びき黒こしょうを全体にすり込みます。
3)フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の表面全体を中火で焼き色がつくまで焼きます。
4)フタをして弱火にし、途中で2~3回返しながら10分焼きます。
5)取り出してアルミ箔で包み、10分ほど置きます。
▼タレを作ります。
6)(5)のフライパンの余分な脂と汚れを拭き取り、たれの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたらタレの完成です。
7)大根は5~6㎝長さのせん切りにし、パクチーは根元を切り落として3㎝長さに切り、混ぜます。
8)(5)を薄く切り、(7)と供に器に盛り付ければ出来上がりです。
9)(6)のタレを添え、かけていただきます。

まとめ

牛肉のたたきについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。