【土曜はナニする】フレンチ風ピーマンの肉詰めの作り方を紹介!ジョージさんのレシピ

2023年3月18日放送の土曜はナニするの予約が取れない10分ティーチャーは「プロの技で美味しさ倍増の格上げレシピ」を伝授!でうま味格上げ!フレンチ風ピーマンの肉詰めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは二つ星フレンチ元料理長のジョージさんです。

1 フレンチ風ピーマンの肉詰めのレシピ
- 1.1 フレンチ風ピーマンの肉詰めの材料(2人分)
- 1.2 フレンチ風ピーマンの肉詰めの作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

フレンチ風ピーマンの肉詰めのレシピ

フレンチ風ピーマンの肉詰めの材料(2人分)

▼肉ダネ
・合いびき肉：250g
・塩?：大さじ1
・卵：1個
・パン粉：20g
・牛乳：大さじ1
・玉ねぎ(みじん切り)：1/2個
・乾燥バジル：小さじ1
・粉チーズ：大さじ1

・ピーマン：6個
・小麦粉：適量
・オリーブオイル：小さじ2
・白ワイン：150ml
▼ソース
・ケチャップ：大さじ2
・しょう油：大さじ1
・バター：10g
・塩：少々
・はちみつ：小さじ1

フレンチ風ピーマンの肉詰めの作り方

1）ボウルに合いびき肉を入れて氷水に当てながらこねます。
2）塩?、卵、パン粉、牛乳、玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせます。
3）乾燥バジル、粉チーズを加えてしっかり揉み込みます。
POINT：乾燥バジルは肉の臭み消しになります。
4）ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除きます。
5）内側に小麦粉をまぶし、(３)の肉ダネを詰めます。
POINT：ピーマンで挟み込み丸々1個使用で食べ応えをUPします。
6）フライパンにオリーブオイルをひき、(４)のピーマンを入れます。
7）転がしながら全面に焼き色がついたら白ワインを加え、フタをして5分ほど蒸し焼きします。
8）ソースの材料を煮詰め、(７)に絡ませれば出来上がりです。