【3分クッキング】牛肉とわかめのスープの作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ

2023年3月16日放送のキューピー3分クッキングで牛肉とわかめのスープの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

1 牛肉とわかめのスープのレシピ
- 1.1 牛肉とわかめのスープの材料(2人分)
- 1.2 牛肉とわかめのスープの作り方
2 まとめ
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牛肉とわかめのスープのレシピ

牛肉とわかめのスープの材料(2人分)

・牛肉(切り落とし)：200g
・しょう油：小さじ1+1/2
・酒：小さじ1+1/2
・おろしにんにく：小さじ1/4
・ごま油：小さじ1+1/2
・緑豆春雨：20g
・わかめ(塩蔵)：40g

・煮干し：15g
・だし昆布：5㎝
・水：3+1/2カップ

・酒：大さじ1

・しょう油：小さじ2
・塩：小さじ1/4
・こしょう：少々
・ごま油：大さじ1/2
・万能ねぎの小口切り：2～3本分
・炒り白ごま：小さじ1

牛肉とわかめのスープの作り方

1）煮干しは頭と腹ワタを除いて半分に裂き、だし昆布と共に鍋に入れ、分量の水を加えて強めの中火にかけます。
2）煮立つ直前に弱火にし、15分煮ます。
3）煮干し、だし昆布は除き、だし汁を3カップ準備します(足りないときは水を足します)。
4）春雨は熱湯に5分ほど浸して戻し、食べやすく切ります。
5）わかめは洗って塩を落とし、たっぷりの水に5分ほど浸けて戻し、水気を絞って食べやすく切ります。
6）牛肉は大きいものは食べやすく切り、しょうゆ、酒、おろしにんにくを加えて揉み込みます。
7）ごま油も加えてさらに揉み込みます。
8）鍋を強めの中火で熱し、牛肉を入れて炒めます。
9）肉の色が半分ほど変わったら、わかめを加えて油が回るまで炒めます。
10）(３)のだし汁、酒を加え、煮立ったらアクを除きます。
11）しょう油・、塩、こしょう、ごま油、(４)の春雨を加えてサッと煮ます。
12）器に盛り付け、万能ねぎを散らし、炒り白ごまを振れば出来上がりです。