【ジョブチューン】タラとたらこのクリーミー親子丼の作り方!新谷利隆さんのレシピ

2023年年3月11日放送のジョブチューンは大人気飲食チェーン対抗!アレンジバトル最強決定戦!で旨味の三重奏!タラとたらこのクリーミー親子丼のレシピについて紹介してくれました！
教えてくれたのはキッチンオリジンの新谷利隆さんです。

1 タラとたらこのクリーミー親子丼のレシピ
- 1.1 タラとたらこのクリーミー親子丼の材料(1人分)
- 1.2 タラとたらこのクリーミー親子丼の作り方
2 まとめ
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タラとたらこのクリーミー親子丼のレシピ

タラとたらこのクリーミー親子丼の材料(1人分)

・S&Bまぜるだけのスパゲッティソース生風味たらこ：1袋(1人前分)
・タラの切り身：80g
・酒：60ml
・おろししょうが：小さじ1
・片栗粉：適量
・サラダ油：計大さじ3
・たけのこ(スライス)：20g
・にんじん(スライス)：10g
・チンゲン菜(ざく切り)： 50g
・水：100ml
・鶏ガラスープの素：小さじ2
・牛乳：100ml
・水溶き片栗粉：適量
・鶏油：小さじ2
・ごはん：200g

タラとたらこのクリーミー親子丼の作り方

1）タラの切り身をひと口大に切り、酒、おろししょうがを入れて混ぜます。
2）10分ほど漬けて片栗粉をまぶします。
3）フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、タラの皮目を下にして焼きます。
4）両面に焼き色がついたら取り置きます。
5）フライパンにサラダ油大さじ1、たけのこ、にんじんを入れて炒め、チンゲン菜を加えてさらに炒めます。
6）水、鶏ガラスープの素を加えて3分ほど煮込みます。
7）たらこソース、牛乳を加えてかき混ぜながら2分ほど煮込みます。
8）水溶き片栗粉を少量ずつ加え、とろみがついたら鶏油を加えて混ぜ合わせます。
9）器に盛り付け、(４)のタラをのせて(８)のクリーム煮をかけ、付属の切りのりを振りかければ出来上がりです。