2023年2月6日放送のきょうの料理は「栗原心平の冬ごはん」ぼくの十八番でれんこんの甘酢じょう油煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。
れんこんの甘酢じょう油煮のレシピ
れんこんの甘酢じょう油煮の材料(作りやすい分量)
・れんこん：2～3節(500g)
▼Ａ
・酢：カップ1/4
・しょう油：大さじ2
・砂糖：大さじ1+1/2
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・赤唐辛子(小口切り)：小さじ1
・ごま油
れんこんの甘酢じょう油煮の作り方
1）れんこんは大きめの乱切りにして10分間ほど水にさらし、水気を切ります。
POINT：水にさらして余分なデンプンを落とし、シャッキﾂとした食感にします。
2）(Ａ)は混ぜ合わせておきます。
3）フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、(１)のれんこんを炒めます。
4）表面が透き通ってきたら(２)をもう一度混ぜて回し入れます。
5）中火にして時々混ぜながら5分間ほど煮ます。
6）汁気がほとんどなくなり、表面に照りが出たら火を止め、器に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
れんこんの甘酢じょう油煮についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
