2023年1月9日放送のきょうの料理は「簡単白菜レシピ」白菜の和風あんかけチャーハンで内側で!白菜のグラタンの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家・管理栄養士の藤井恵さんです。
白菜のグラタンのレシピ
白菜のグラタンの材料(2人分)
・白菜(内側の部分)：4～5枚(400g)
・ベーコン(塊/1cm角の棒状に切る)：60g
・まいたけ：1パック(100g)
▼ホワイトソース
・バター：30g
・小麦粉：大さじ3
・牛乳：カップ1
・ピザ用チーズ：40g
・塩
・こしょう
・サラダ油
白菜のグラタンの作り方
1）白菜は4cm四方に切って耐熱ボウルに入れ、塩、こしょう、水カップ1/4を加えます。
2）ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で6分加熱します。
3）ラップをしたまま2分間蒸らします。
4）ボウルに重ねたザルに上げて上から軽く押し、粗熱が取れたら汁気を絞ります。
POINT：汁は捨てずに取っておきます。
5）フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱してまいたけを並べ入れます。
6）全体に焼き目をつけて塩、こしょうを振り、取り出します。
▼を作ります。
7）空いたフライパンにホワイトソースのバターを弱火で溶かし、小麦粉を加えて炒めます。
8）サラリとしてきたら(４)の白菜の汁と牛乳を少しずつ加え、時々混ぜながら4～5分間煮ます。
9）とろみが出たら塩小さじ1/3、こしょう少々で味を調えたらホワイトソースの完成です。
POINT：白菜のうま味をソースに活かします。
10）耐熱皿にホワイトソースの1/3量を敷き、(４)の白菜とベーコン、(６)のまいたけをのせます。
11）残りのホワイトソースをかけてピザ用チーズを散らし、220℃のオーブンで20分間ほど焼けば出来上がりです。
まとめ
白菜のグラタンについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
