【きょうの料理】夏のトマトシチューの作り方を紹介!藤井恵さんのレシピ

2023年8月7日放送のきょうの料理は「お助け!夏の冷凍レシピ」甘辛しょうが豚で夏のトマトシチューの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家・管理栄養士の藤井恵さんです。

1 夏のトマトシチューのレシピ
- 1.1 夏のトマトシチューの材料(2人分)
- 1.2 夏のトマトシチューの作り方
2 まとめ
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夏のトマトシチューのレシピ

夏のトマトシチューの材料(2人分)

・まいたけビーフ：全量
・トマト：(小)3個(450g)
・ズッキーニ：1/2本(120g)
・パプリカ(赤/黄)：(大)各1/2個(各110g)
・イタリアンパセリ(あれば)：適量
・味噌：小さじ2

夏のトマトシチューの作り方

1）まいたけビーフ全量は袋ごとボウルに入れ、10分間ほど流水に当てて解凍します。
2）トマトはすりおろします。
3）ズッキーニ1/2本(120g)は1.5cm厚さの輪切りにします。
4）パウリカはヘタと種を取り、ひと口大に切ります。
5）まいたけビーフは漬け汁ごとフライパンに入れ、牛肉をキッチンばさみで小さめのひと口大に切ります。
6）(２)～(４)と水カップ1/4を加えて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして10～15分間、煮汁がトロリとしてくるまで煮ます。
7）味噌を加えてひと煮し、器に盛り付けてイタリアンパセリを添えれば出来上がりです。