2022年12月22日放送のキューピー3分クッキングで甘えびのカルパッチョの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。
甘えびのカルパッチョのレシピ
甘えびのカルパッチョの材料(2人分)
・甘えび(刺身用):16尾(110g)
・塩:少々
▼オニオンパセリソース
・玉ねぎ:1/3個(70g)
・パセリ:正味10g
・白ワインビネガー:大さじ1
・あらびきマスタード:大さじ1/2
・塩:ふたつまみ
・こしょう:少々
・おろしにんにく:少々
・オリーブ油:大さじ2
甘えびのカルパッチョの作り方
1)器に甘えびを広げて盛り付け、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
▼オニオンパセリソースを作ります。
2)玉ねぎ、パセリは葉を摘んで供にみじん切りにして水に10分さらします。
3)さらしなどに包んで水で揉み洗いし、水気をしっかりと絞ります。
4)ボウルにオニオンパセリソースの残りの材料を混ぜ、(3)を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)食べる直前に(1)に塩を振り、(4)をかければ出来上がりです。
まとめ
甘えびのカルパッチョについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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