【OH!ソレ!み～よ】ザクザク柿の種担々麺の作り方を紹介！中田真平さんのレシピ

2022年12月3日放送のモモコのOH!ソレ!み～よ!は大久保喜代直伝！高校時代によく食べたという「ザクザク柿の種担々麺」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは中国菜SHIN-PEIの中田真平さんです。

1 ザクザク柿の種担々麺のレシピ
- 1.1 ザクザク柿の種担々麺の材料(2人分)
- 1.2 ザクザク柿の種担々麺の作り方
2 まとめ
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ザクザク柿の種担々麺のレシピ

ザクザク柿の種担々麺の材料(2人分)

・豚バラ肉スライス：30g
・中華麺：1袋
・調整豆乳：70ml
・ゴマだれ：45ml
・しょう油：小さじ2
・柿の種：適量
・焼肉のタレ：少々
・ラー油：少々
・粉山椒：少々
・青ネギ：適量

ザクザク柿の種担々麺の作り方

1）柿の種はめん棒などを細かく砕きます。
POINT：食感UP&ナッツの風味がマッチします。
2）フライパンに豚バラ肉を広げて入れ、焼きます。
POINT：肉を広げて焼くと柔らかく仕上がります。
3）豚肉を焼肉のタレで味付けをして一旦取り出します。
POINT：焼肉のタレにふくまれる成分が肉を柔らかくします。
4）鍋にゴマだれと豆乳を入れて山椒とラー油を加え火にかけ、沸いたら火を止めます。
POINT：ごまのクリーミーさを豆乳が引き立てます。
5）中華麺を1分ほど茹で、茹で上がったら水気を切って器に盛り付けます。
6）(４)をかけ、豚肉と青ネギをのせて(１)を散らし、お好みで山椒とラー油をかければ出来上がりです。