2023年5月13日放送のモモコのOH!ソレ!み～よ!は夏にピッタリ冷製トマトソースパスタの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはanuの末広匡識さんです。
冷製トマトソースパスタのレシピ
冷製トマトソースパスタの材料(2人分)
・カッペリーニ：80g
・バジル：2～3枚
・にんにくスライス：1枚
・トマト：1個
・塩：少々
・オリーブオイル：20ml
・牛乳：150ml
・酢：10ml
冷製トマトソースパスタの作り方
▼リコッタチーズを作ります。
・リコッタチーズ：パンケーキやパスタに使われるホエーからできるチーズ。
1）鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めて一度火から離し、酢を回し入れて再度弱火で温めます。
2）牛乳が固まったらキッチンペーパーで水分を切って冷やします。
3）水に対して1．3%の塩を入れた湯でカッペリーニを表記時間より1分多めに茹で、茹で上がったら氷水に入れ冷やします。
▼トマトソースを作ります。
4）ポリ袋にトマト、にんにくスライス、塩、オリーブオイル、バジルを入れてよく振り混ぜ、ボウルに移します。
POINT：水分と油を乳化させることで簡単にソースができます。
5）(３)の水気を取ったカッペリーニをソースに絡めて皿に盛り付けてリコッタチーズをのせ、オリーブオイルをかければ出来上がりです。
POINT：お箸に巻くことでおしゃれに盛り付けできます。
まとめ
冷製トマトソースパスタについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
