2022年10月15日放送のジョブチューンは超一流料理!アレンジラーメンバトル!ですき焼風つけめんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはRamen FeeLの渡邊大介さんです。
すき焼風つけめんのレシピ
すき焼風つけめんの材料(1人分)
・マルちゃん正麺 旨塩味：1袋
・豚バラ肉：60g
▼Ａ
・すき焼のたれ：75g
・料理酒：小さじ2
・三温糖：小さじ2
・牛脂：10g
・玉ねぎ(スライス)：10g
・水：200ml
・卵：1個
・ゆでもやし：適量
・青ねぎ(小口切り)：適量
すき焼風つけめんの作り方
1）ボウルに豚バラ肉と(Ａ)を入れて混ぜ合わせ、1分ほど漬け込みます。
プロのワザ：三温糖は上白糖やグラニュー糖よりコクが増し、煮込み料理に最適です。
2）鍋に牛脂と玉ねぎを入れて焦げ目がつくまで焼きます。
3）(１)の豚肉を加え、焼き色がついたら(１)のたれ、水を加えて沸騰したら火を止め、付属のスープを加えて混ぜ合わせます。
4）鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら麺を入れて3分茹でたら水でシメ、ザルに上げます。
5）ボウルに卵を割り入れてよく溶き、(４)の麺を加えて泡立てるようによく絡めたら器に盛り付けます。
プロのワザ：泡立てることで気泡が生まれうま味を感じます。
6）(３)のスープを温めて器に注ぎ、ゆでもやしと青ねぎをトッピングすれば出来上がりです。
Ramen FeeLへのアクセスはこちら
まとめ
すき焼風つけめんについてまとめました！
参考になれば幸いです。
【ジョブチューン】カニカマ野菜あんかけそばの作り方を紹介!大藪一郎さんのレシピ
【ジョブチューン】酸辣湯甘酢麺の作り方を紹介!市原朋宏さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
