2022年7月30日放送のモモコのOH!ソレ!み～よ!はでゴーヤのイタリア風肉巻きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはレストラン ミツヤマオーナーシェフの光山公行さんです。
ゴーヤのイタリア風肉巻きのレシピ
ゴーヤのイタリア風肉巻きの材料(1人分)
・ゴーヤ：20g
・豚バラ肉：3枚
・トマト：1/2個
・きゅうりのぬか漬け：30g
・おろしニンニク：3g
・粒マスタード：適量
・エキストラバージンオリーブオイル：30ml
・かつお節：2g
・塩：少々
・コショウ：少々
・しょう油：少々
ゴーヤのイタリア風肉巻きの作り方
1）豚バラ肉は塩、コショウをふり、おろしニンニクを塗ります。
2）塩揉みし、10分ほど置いた細切りのゴーヤを数本置いて豚肉で巻きます。
POINT：塩揉みすることでゴーヤの苦味が軽減します。
3）フライパンにオリーブオイルをひき、(２)を160℃に熱して焼きます。
POINT：豚肉の巻き終わりを下にすることで開きません。
▼ソースを作ります。
4）ボウルに角切りのトマトときゅうりのぬか漬け、粒マスタードを入れてしょう油、かつお節、オリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせたらソースの完成です。
POINT：本来コルニッション(ウリ系の酢漬け)を使いますがきゅうりのぬか漬けで代用します。
5）器にソースを盛り付け、(３)を半分に切ってのせて仕上げに塩をかければ出来上がりです。
まとめ
ゴーヤのイタリア風肉巻きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
OH!ソレ!み～よレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
