2022年3月7日放送のきょうの料理ビギナーズは春のわくわく!朝ラク弁当 (4)「野菜たっぷり 豆苗とエリンギの肉巻き弁当」で豆苗とエリンギの肉巻きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
豆苗とエリンギの肉巻きレシピ
豆苗とエリンギの肉巻き材料(1人分)
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)：6枚(60g)
・豆苗：30g
・エリンギ：(小)1本(30g)
▼Ａ
・酒：大さじ1/2
・砂糖：小さじ1
・しょう油：小さじ1
・小麦粉
・サラダ油
豆苗とエリンギの肉巻き作り方
1）豆苗は根元を切り、5cm長さに切ります。
2）エリンギは縦6等分に切り、長さを半分に切ります。
3）ボウルに(Ａ)を混ぜておきます。
4）豚ロース肉は脂肪の多い部分を手前にし、少し重ねて縦長に広げます。
5）手前に豆苗とエリンギの1/3量をのせ、手前からクルリと巻きます。
POINT：手で握ると剥がれにくくなります。
6）バットに並べ、茶こしに小麦粉適量を入れて薄くふりかけます。
POINT：小麦粉で肉が柔らかくなります。
7）フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、(６)の巻き終わりを下にして並べ入れます。
POINT：巻き終わりを下にすると、剥がれにくくなります。
8）焼き色がついたら返し、全体を焼きます。
9）全体に焼き色がついたら、(３)を回し入れ、返しながら絡めます。
10）フタをして弱火で2分間ほど焼きます。
11）粗熱を取ってから、食べやすく切れば出来上がりです。
まとめ
豆苗とエリンギの肉巻きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
