【きょうの料理】ゴロゴロチンジャオロースーの作り方を紹介!上田淳子さんのレシピ

2022年3月7日放送のきょうの料理は上田淳子の新生活応援!悩まない晩ごはん「フライパン1つで!」でゴロゴロチンジャオロースーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さんです。

ゴロゴロチンジャオロースーのレシピ

おすすめ：表面加工のしてあるフライパン(直径24～26㎝)

・細切れ肉：150g
・ピーマン：4～5個(150g)
▼Ａ
・おろしにんにく(市販/チューブタイプ)：3cm分
・しょう油：小さじ1
・片栗粉：小さじ1
・砂糖：小さじ1/2

・オイスターソース：大さじ1

・ごま油

1）牛細切れ肉パックのまま、(Ａ)を加えて絡めておきます。
2）ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、さらに縦半分に切ります。
3）冷たいフライパンにごま油大さじ1/2をひき、(１)の牛肉とピーマンを入れます。
コールドスタートで慌てず調理!

4）フタをして中火にかけ、パチパチと音がしてからさらに1分30秒間ほど蒸し焼きにします。
POINT：コールドスタートでこま切れ肉もふっくらジューシー!

5）フタを外して強めの中火にし、肉をほぐしながら全体を混ぜます。
6）肉に火がほぼ通ったらオイスターソースを加え、手早く全体に絡めれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。