2022年2月21日放送のおしゃべりクッキングは”おうちで居酒屋”というテーマでホタテのとろろ焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校日本料理教授の岡本健二さんです。
ホタテのとろろ焼きのレシピ
ホタテのとろろ焼きの材料(2人分)
・長いも：200g
・ほたて貝柱の水煮：1缶(120g)
・青ねぎ(小口切り)：1本
・卵：1個
・塩：小さじ1/3
・薄口しょう油：小さじ1
・ピザ用チーズ：25g
・パン粉：10g
ホタテのとろろ焼きの作り方
1）長いもは皮をむいてすりおろし、溶き卵、塩、薄口しょう油を順に加えてしっかり混ぜます。
POINT：生地はしっかり混ぜます。
2）ほたて貝柱の水煮は身と汁に分け、汁50mlを量ります。
3）(1)にほたてを身をほぐして共に加え、混ぜて青ねぎの小口切りを加えて混ぜます。
POINT：ほたて缶の汁も生地に加えます。
4）耐熱皿に(３)を流し入れ、ピザ用チーズ、パン粉をふり、220度に予熱したオーブントースターで10分焼きます。
5）(４)に焼き色がつけば出来上がりです。
詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキングテキストをご覧ください。
まとめ
ホタテのとろろ焼きについてまとめました！
グラタンよりずっと美味しいそうです。
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