2021年12月4日放送の土曜はナニするは「自宅で作れる爆速パンレシピ」を伝授!で調理時間1/3に激減!フライパンとポリ袋で作る魔法のパンの作り方について紹介されました!
教えてくれたの料理家の沼津りえさんです。
魔法のパンのレシピ
魔法のパンの材料(6個分)
▼基本のパン生地
・強力粉：100g
・砂糖：小さじ1/4強
・塩：小さじ1強
・ドライイースト：小さじ1/3
・ぬるま湯(40℃くらい)：60g
魔法のパンの作り方
▼基本のパン生地を作ります。
1）ポリ袋に強力粉、砂糖、塩、サラダ油、ドライイーストをを入れて混ぜ、ぬるま湯を加え、袋に遊びを持たせてシャカシャカ1分間振ります。
2）団子状になったら、両手で1分ほどモミモミしながらグルテンを作ります。
3）両手のこぶしを使って1分ほどコネコネしながら伸ばせば生地の完成です。
ポリ袋で生地作り：ムラなくこねられるので3分で均一に混ざります。
ポリ袋で生地作り：手も汚れず洗い物も出ません。
4）パン生地を4回折り込み、6等分に分割して丸く成形します。
5）フライパンに並べ、フタをして強火で10秒加熱します。
6）10秒後火を止め、そのまま35分間ほったらかして発酵させます。
※温度と湿度を安定発酵時間が短縮
7）発酵が終わったら、強火で10秒、弱火で5分、裏返して5分加熱すれば出来上がりです。
POINT：フライパンで焼くと水分が飛ばないのでしっとりしたパンになります。
まとめ
魔法のパンについてまとめました！
お試しください。
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