2021年6月29日放送のきょうの料理ビギナーズはきょうも明日もおいしい!夏野菜レシピ (2)「おしゃれにおいしく トマトの常備菜」でソフトドライトマトの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
ソフトドライトマトのレシピ
ソフトドライトマトの材料(作りやすい分量)
・ミニトマト：2パック(240g)
・ローリエ：1枚
・塩
・オリーブ油
・サラダ油
ソフトドライトマトの作り方
1）ミニトマトはヘタを取って横半分に切ります。
2）天板にオーブンシートを敷き、ミニトマトを切り口を上にして並べます。
3）ミニトマトの切り口に塩を少しずつふり、指で馴染ませます。
POINT：切り口に塩を馴染ませると水分が出やすく下味もつきます。
4）110℃に温めたオーブンで1時間30分焼きます。
POINT：低温でじっくり焼くとジューシーさが残ります。
5）粗熱が取れたら、清潔な保存容器(カップ2が目安)に入れます。
6）ミニトマトがかぶるくらいまで、オリーブ油とサラダ油を同量ずつ注ぎ、ローリエを加えれば出来上がりです。
POINT：サラダ油を加えると、冷やしても固まりません。
まとめ
ソフトドライトマトについてまとめました！
【きょうの料理ビギナーズ】トマトサルサの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
これまでのきょうも明日もおいしい!夏野菜レシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
