【きょうの料理ビギナーズ】菜の花の白和えの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2024年3月11日放送のきょうの料理ビギナーズは春が来た!旬を楽しむ軽やかレシピ(4)菜の花と豚肉の塩炒めで菜の花の白和えの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 菜の花の白和えのレシピ
- 1.1 菜の花の白和えの材料(2人分)
- 1.2 菜の花の白和えの作り方
2 まとめ
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菜の花の白和えのレシピ

菜の花の白和えの材料(2人分)

・菜の花：1/2把(100g)
・木綿豆腐：1/4丁(75g)
▼Ａ
・練りごま(白)：大さじ2+1/2
・砂糖：小さじ2
・しょう油：小さじ1/2
・塩：少々

・塩

菜の花の白和えの作り方

1）菜の花はたっぷりの水につけてシャキッとさせます。
2）豆腐はキッチンペーパーで二重に包み、10分間ほど置いて水気をよく切ります。

3）鍋に湯2カップを沸かして塩小さじ1/2を入れ、菜の花を加えます。
4）1～2分間茹でて水に取り、冷めたら水気を絞って3cm長さに切ります。
POINT：絞ると水っぽくなりません。
5）(２)の豆腐はキッチンペーパーを外してボウルに入れ、フォークで崩します。
6）(Ａ)を加えてよく混ぜ、(４)の菜の花をもう一度水気を絞って加え、和えれば出来上がりです。