2020年12月28日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングは”冬の葉物野菜”のテーマででっかいロール白菜の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理教授の小池浩司さんです。
でっかいロール白菜のレシピ
でっかいロール白菜の材料(2人分)
・白菜(外葉)：6枚
・豚ひき肉：250g
・ベーコン(みじん切り)：3枚
・塩：小さじ2/3
・パン粉：10g
・牛乳：50ml
・溶き卵：1/2個分
・パルメザンチーズ(粉)：大さじ2
・こしょう：適量
・小麦粉：適量
・ブイヨン：150ml
でっかいロール白菜の作り方
1）白菜は耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600w)で8分加熱し、水気を拭き取っておきます。
POINT：白菜は電子レンジで8分加熱します。
2）加熱している間にパン粉と牛乳を混ぜ合わせておきます。
3）ボウルに豚ひき肉、ベーコンのみじん切り、塩を加えて粘りが出るまでつかむようにして練ります。
POINT：豚ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで練ります。
4）(２)、溶き卵、パルメザンチーズ、こしょうを加えてまとまるまで練り、ボウルに打ちつけて空気を抜きます。
5）フライパンに(１)の白菜の内側を下にして放射状に並べ、小麦粉をふって(４)を均等の厚みになるよう広げてのせ、白菜で包みます。
6）ブイヨンを加えて煮立て、フタをしてから中火で15分煮込みます。
7）(６)を取り出して切り分け、スープと共に器に盛れば出来上がりです。
詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年12月号をご覧ください。
まとめ
でっかいロール白菜についてまとめました！
最高においしいソーセージみたいな味になっているそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
