2020年10月20日放送のおしゃべりクッキングは”簡単スピードメニュー”のテーマで豚肉とズッキーニのペッパーソテーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理教授の小池浩司さんです。
目次
豚肉とズッキーニのペッパーソテーのレシピ
MEMO：黒粒こしょうをつぶして香りを最大限に生かします！
豚肉とズッキーニのペッパーソテーの材料(2人分)
・豚肩ロース肉(しょうが焼き用)：150ｇ
・ズッキーニ：1本
・セロリ：30ｇ
・にんにく(みじん切り)：小さじ1/2
・黒粒こしょう：小さじ1/2
・バージンオリーブ油：大さじ1
・ナンプラー：小さじ1
・塩：適量
豚肉とズッキーニのペッパーソテーの作り方
1）豚肩ロース肉は6等分に切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、セロリは斜め5mm厚さに切ります。
2）黒粒こしょうは鍋底などでつぶします。
POINT：黒粒こしょうは鍋底でつぶします。
3）フライパンにバージンオリーブ油半量の大さじ1/2を入れて火にかけ、豚肉をズッキーニを同じタイミングで入れて塩適量を加えて強火で炒め、ズッキーニに火が通ったらセロリと塩適量を加えて全体を炒め合わせます。
POINT：豚肉とズッキーニは強火で炒めます。
4）セロリが温まったらフライパンの中央を空け、残りのバージンオリーブ油、にんにく、黒粒こしょうを加え、中火で炒めて香りが出てきたら全体を混ぜ合わせます。
5）ナンプラーを加えて仕上げ、器に盛りつければ出来上がりです。
詳細は、上沼恵美子のおしゃべりクッキング2020年10月号をご覧ください。
まとめ
豚肉とズッキーニのペッパーソテーについてまとめました！
黒粒こしょうの刺激とニンニクの香りが最高だそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
