2022年3月22日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングは”想い出のシーン&特選メニュー”のテーマでえびリゾットの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理教授の小池浩司さんです。
えびリゾットのレシピ
えびリゾットの材料(4人分)
・エビピラフ(冷凍)：1袋(430g)
・水：1+1/4カップ
・バター：40g
・パルメザンチーズ(粉)：20g
・パセリ(みじん切り)：大さじ1
・塩：適量
・コショウ：適量
えびリゾットの作り方
1）鍋に分量の水を沸かし、ピラフを冷凍のまま入れて中火で煮立てます。
2）バターは3～4等分に切ります。
3）ピラフが水を吸ったら、弱火にして塩、コショウし、バターを混ぜます。
POINT：ピラフが水分を吸った状態まで煮込みます。
POINT：冷たいバターを加えてしっかり混ぜます。
4）火を止めてパルメザンチーズとパセリのみじん切りを加え、器に盛り付ければ出来上がりです。
POINT：チーズは火を止めた後で加えます。
詳細は上沼恵美子のおしゃべりクッキングテキストをご覧ください。
まとめ
えびリゾットについてまとめました！
ちゃんとリゾットだそうです。
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