2022年3月23日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングは”想い出のシーン&特選メニュー”のテーマでBBQスペアリブの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理教授の小池浩司さんです。
BBQスペアリブのレシピ
BBQスペアリブの材料(2人分)
・スペアリブ：600g
・水：1L
・塩：小さじ2
・長ねぎの青い部分：1本分
・しょうがの皮：3g
▼ソース
・トマトケチャップ：大さじ3
・しょうゆ：大さじ1
・いちごジャム：大さじ1
・おろししょうが：小さじ2
・おろしにんにく：小さじ1/2
・塩：小さじ1/2
・カレー粉：小さじ1/2
BBQスペアリブの作り方
1）鍋にスペアリブ、分量の水、塩、長ねぎ、しょうがの皮を入れて強火にかけます。
POINT：スペアリブは塩茹でにします。
2）煮立ったらアクを取り除き、弱火で30分火を通します。
▼ソースを作ります。
3）袋にソースの材料を入れて混ぜたらソースの完成です。
4）スペアリブを(３)のソースに入れて揉み、冷蔵庫で30分以上置きます。
POINT：冷蔵庫で30分以上置きます。
5）(４)を冷蔵庫から取り出し、焼き網を熱して中火でスペアリブの表面をあぶり、器に盛れば出来上がりです。
詳細は上沼恵美子のおしゃべりクッキングテキストをご覧ください。
まとめ
BBQスペアリブについてまとめました！
甘めのソースが美味しいそうです。
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