2022年3月8日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングは”お弁当のひと品”のテーマでささみ明太ハンバーグの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理教授の小池浩司さんです。
ささみ明太ハンバーグのレシピ
ささみ明太ハンバーグの材料(2人分)
・ささみ：240g
・辛子明太子：30g
・青じそ：3枚
・溶き卵：1/2個分
・マヨネーズ：大さじ1/2
・塩：小さじ1/3
・片栗粉：大さじ1/2
・サラダ菜：2枚
・バージンオリーブ油：適量
・油：適量
ささみ明太ハンバーグの作り方
1）ささみは筋を取り、5cm長さの細切りにします。
POINT：ささみは細切りにします。
2）辛子明太子は薄皮に切り込みを入れて包丁の背でこそげ取ります。
POINT：辛子明太子は薄皮からこそげ取ります。
3）青じそはせん切りにします。
4）ボウルにささみ、明太子、青じそ、溶き卵、マヨネーズ、塩、片栗粉を入れてゴムベラで混ぜます。
5）6等分にして手に油をつけ、小判形に成形します。
6）フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、(５)を入れて中火で両面を2分30秒ずつ焼きます。
7）器にサラダ菜を敷き、(６)を盛り付ければ出来上がりです。
詳細は上沼恵美子のおしゃべりクッキングテキストをご覧ください。
まとめ
ささみ明太ハンバーグについてまとめました！
すごくお肉を感じるハンバーグだそうです。
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