【きょうの料理】レモンスパゲッティの作り方を紹介!北村光世さんのレシピ!

2024年3月18日放送のきょうの料理「レモン香る庭から」北村光世でレモンスパゲッティの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは食文化研究家の北村光世さんです。

1 レモンスパゲッティのレシピ
- 1.1 レモンスパゲッティの材料(2人分)
- 1.2 レモンスパゲッティの作り方
2 まとめ
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レモンスパゲッティのレシピ

レモンスパゲッティの材料(2人分)

・スパゲッティ：180g
▼Ａ
・レモン汁：大さじ1
・コラトゥーラ(またはナンプラーなど)：小さじ2
※カタクチイワシの頭と内蔵を取り除いて発酵させた魚醬
・エクストラバージンオリーブオイル：大さじ2

・レモンの皮：1/2個分

・塩

レモンスパゲッティの作り方

1）鍋に1.5Lの湯を沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲッティを少し硬めに茹でます。
2）ゆで汁を適量取り置いてザルに上げ、湯を切ります。
3）すぐにスパゲッティを鍋に戻し、(Ａ)を順に回しかけて手早く混ぜます。
4）表面が乾くようなら、ゆで汁適量を加えて混ぜます。
5）器に盛り付け、レモンの皮をすりおろしてかければ出来上がりです。