2021年8月20日放送のきょうの料理は手仕事12か月「ハーブ」でさばのみそ煮 ローリエ風味の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の北村光世さんです。
さばのみそ煮 ローリエ風味のレシピ
さばのみそ煮 ローリエ風味の材料(2人分)
・さば(切り身)：2切れ(200g)
・ローリエ(生/なければドライ)：1枚
▼Ａ
・みそ：約大さじ1
・水：カップ1/2
・小麦粉
・オリーブ油
さばのみそ煮 ローリエ風味の作り方
1）さばは水気を拭いて全体に薄く小麦粉適量をふります。
2）フライパンにオリーブ油大さじ1強、ローリエは手で切れ目を入れてから入れ、中火にかけてさばの皮を下にして並べます。
POINT：切り目を入れて香りを立たせます。
3）さばの皮に焼き色がついたら返し、反対側も焼きます。
4）(Ａ)の水で溶いたみそをを回し入れ、時々煮汁を回しかけたり、さばを返したりして味を染み込ませます。
5）煮汁が少し残るくらいで火を止め、器に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
さばのみそ煮 ローリエ風味についてまとめました！
ローリエを1枚加えるだけで爽やかな味わいになります。
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