2024年3月10日放送の相葉マナブは『マナブ!余った唐揚げ美味しくアレンジレシピ!』で唐揚げの太巻きの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみ&まさるさんです。
唐揚げの太巻きのレシピ
唐揚げの太巻きの材料(2本分)
・唐揚げ：6個(200g)
・ポン酢：大さじ1
・砂糖：小さじ1/3
・ゆで卵：1個
・マヨネーズ：大さじ1
・塩：少々
・コショウ：少々
・温かいごはん：320g
・すし酢：大さじ2
・焼きのり：2枚
・サラダ菜：小6枚
唐揚げの太巻きの作り方
①ベタつかない酢飯作り
②酢飯に合う唐揚げの味付け
③失敗しない太巻きの巻き方
▼ベタつかない酢飯作り
1）温かいごはんにすし酢を回し入れ、切り混ぜたら湯気がなくなるまでそのまま置きます。
POINT：ごはんが潰れてべたつくので混ぜすぎに注意します。
▼酢飯に合う唐揚げの味付け
2）ポン酢と砂糖を混ぜ、唐揚げを絡めて取り出します。
POINT：ポン酢の酸味と酢飯の酸味が合います。
3）ゆで卵は粗く刻み、マヨネーズ、塩、コショウを加えて混ぜ、タルタルソースを作ります。
▼失敗しない太巻きの巻き方
4）巻き簾に焼きのりを置き、酢飯の半量をのせて向こう側3㎝空けるように伸ばします。
POINT：海苔の手前1㎝奥3㎝空けて酢飯を広げます。
5）(４)の上にサラダ菜、タルタルソース、唐揚げをそれぞれ半量ずつ順にのせ、巻きます。
POINT：手前のごはんを奥のごはんにくっつけるように巻きます。
6）巻いた後、一旦巻き簾を広げてから再び巻き簾を被せて手前にキュッと引いて引き締めます。
7）6等分に切り、器に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
唐揚げの太巻きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
