【相葉マナブ】唐揚げとアーモンドの白いミートソースの作り方を紹介!原田慎次さんのレシピ

2024年3月10日放送の相葉マナブは『マナブ!余った唐揚げ美味しくアレンジレシピ!』で唐揚げとアーモンドの白いミートソースの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは東京・銀座ミシュランガイド東京17年連続一つ星評価イタリアンレストランアロマフレスカオーナーシェフの原田慎次さんです。

1 唐揚げとアーモンドの白いミートソースのレシピ
- 1.1 唐揚げとアーモンドの白いミートソースの材料(1人分)
- 1.2 唐揚げとアーモンドの白いミートソースの作り方
2 まとめ
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唐揚げとアーモンドの白いミートソースのレシピ

唐揚げとアーモンドの白いミートソースの材料(1人分)

・唐揚げ：80g
・玉ねぎ：1/2個
・スパゲッティ：80g
・バター：30g
・ドライローズマリー：ひとつまみ
・チキンブイヨン：120mL
・アーモンド：10粒
・パルメザンチーズ：大さじ1
・粗挽きコショウ：適量

・塩

唐揚げとアーモンドの白いミートソースの作り方

①パスタによく絡む唐揚げの切り方
②白いミートソースの作り方
③仕上げはアーモンドで風味付け

1）沸騰したお湯に塩を入れ、スパゲッティを5分茹でます。
▼パスタによく絡む唐揚げの切り方
2）唐揚げは細かく刻みます。
POINT：細かく切ることで衣がパスタによく絡みます。
▼白いミートソースの作り方
3）フライパンにバター20gを入れて中火にかけ、唐揚げ、ドライローズマリーを入れて炒めます。
POINT：ローズマリーで本格的なイタリアンの味になります。
4）玉ねぎは薄切りにし、電子レンジ(600W)で3分加熱し、(３)に加えてさらに炒めます。
POINT：玉ねぎは電子レンジで加熱し焼き色を付けません。
5）チキンブイヨンを加え、全体が馴染むまで1～2分煮詰めます。
6）(１)のスパゲッティを入れて全体を絡め、バター10gを加えてよく混ぜ合わせます。
POINT：バターでパスタとソースがまとまります。
▼仕上げはアーモンドで風味付け
7）器に盛り付け、砕いたアーモンド、パルメザンチーズ、粗挽きコショウをかければ出来上がりです。