2024年2月12日放送のきょうの料理は「おすすめ!冬の万能だれ」しゃぶしゃぶのたれで牛しゃぶサラダで牛しゃぶサラダの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは中華風家庭料理 ふーみん創設者の斉風瑞さんです。
牛しゃぶサラダのレシピ
牛しゃぶサラダの材料(2人分)
・牛肉(しゃぶしゃぶ用)：200g
・大根：250g
・しめじ：60g
※水から茹でて冷まします。
・水菜：1株(50g)
・玉ねぎ：大1/4個(80g)
・にんじん：少々
・しゃぶしゃぶのたれ：大さじ4
▼Ａ
・ねぎ(みじん切り)：大さじ2
・しょうが(みじん切り)：大さじ1
・にんにく(みじん切り)：大さじ1
・酒
▼しゃぶしゃぶのたれ(作りやすい分量)
●保存：冷蔵で2週間
・しょう油：大さじ6
・酢：大さじ6
・砂糖：大さじ4
・ごま油：大さじ2
・ラー油：大さじ1
牛しゃぶサラダの作り方
1）水菜は4～5cm長さに切り、大根は細切りにします。
2）にんじんはせん切りに、玉ねぎは薄切りにします。
3）合わせて水にさらしてザルに上げ、水気を切ります。
4）野菜は器にしめじと共に盛り付けます。
POINT：肉は温かいうちに野菜にのせます。
5）ボウルに混ぜたしゃぶしゃぶのたれに(Ａ)を加え、混ぜ合わせます。
6）鍋に湯を沸かし、湯量の1/10程度の酒を加えてごく弱火にします。
7）牛肉を1枚ずつくぐらせ、火が通ったらザルに上げます。
8）(４)の器に盛り付け、(５)のたれをかければ出来上がりです。
まとめ
牛しゃぶサラダについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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