【相葉マナブ】羽根つきピーマンの肉詰めチーズ焼きの作り方を紹介!弓削啓太さんのレシピ

2024年2月4日放送の相葉マナブはマナブ「マナブ!秘密のとろとろチーズレシピ!」絶品簡単レシピで羽根つきピーマンの肉詰めチーズ焼きの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは2019年パスタ世界大会で優勝SALONE 2007料理長の弓削啓太さんです。

1 羽根つきピーマンの肉詰めチーズ焼きのレシピ
- 1.1 羽根つきピーマンの肉詰めチーズ焼きの材料(3人分)
- 1.2 羽根つきピーマンの肉詰めチーズ焼きの作り方
2 まとめ
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羽根つきピーマンの肉詰めチーズ焼きのレシピ

羽根つきピーマンの肉詰めチーズ焼きの材料(3人分)

・ピザ用チーズ：30g
・粉チーズ：大さじ1
・ピーマン：3個
・豚挽き肉：100g
・にんにく：少々
・フェンネルパウダー(ハーブソルトでも可)：小さじ1弱
・塩：小さじ1/3
・コショウ：少々

・片栗粉
・オリーブオイル

羽根つきピーマンの肉詰めチーズ焼きの作り方

1）ボウルに豚挽き肉、塩、フェンネルパウダー、コショウ、すりおろしたにんにくを入れ、粘り気が出るまでこねます。
・フェンネルパウダー：ほのかな甘い香りと苦味が特徴のスパイス「ハーブソルト」などでも代用可能です。

2）ピーマンは半分に切り、ワタと種を取ります。
3）ピーマンの内側に片栗粉をまぶし、(１)を薄く詰めます。
POINT：肉詰めした時に剥がれにくくなるように片栗粉をまぶします。
4）フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、
5）ピーマンの内側を上にして並べ、焦げ目がつくまでよく焼きます。
POINT：焦げるまで焼くとピーマンの甘味が際立ちます。
6）焦げ目がついたら裏返し、2分ほど焼いてバットに取り出します。
POINT：ピーマンがフタ代わりになって肉が蒸し焼きになり、簡単で美味しく仕上がります。
7）キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取ります。
8）ピザ用チーズ、粉チーズを入れ、全体に広げて混ぜ、弱火で溶かします。
POINT：ピザ用チーズに粉チーズを混ぜれば色々な食感が楽しめます。
9）ピーマンの肉側を下にして並べ、弱火でじっくり焼けば出来上がりです。