【DAIGOも台所】蒸し器不要!茶碗蒸しの作り方を紹介!山本ゆりさんのレシピ

2024年2月2日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”超簡単!ボクでもできる!金曜日”で蒸し器不要!茶碗蒸しの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理コラムニスト山本ゆりさんです。

1 蒸し器不要!茶碗蒸しのレシピ
- 1.1 蒸し器不要!茶碗蒸しの材料(2人分)
- 1.2 蒸し器不要!茶碗蒸しの作り方
2 まとめ
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蒸し器不要!茶碗蒸しのレシピ

蒸し器不要!茶碗蒸しの材料(2人分)

・しめじ：20g
・鶏もも肉：40g
・かまぼこ(薄切り)：4枚
・卵：1個
・湯：160ml
・みりん：大さじ1
・顆粒和風だしの素：小さじ1/2
・しょう油：小さじ1/2
・塩：ひとつまみ
・みつば：適量
▼鶏肉の下味
・しょう油：小さじ1
・酒：小さじ1

蒸し器不要!茶碗蒸しの作り方

1）しめじは石づきを切ってほぐし、鶏肉は1.5cm角に切り、鶏肉の下味のしょう油、酒で下味を付けます。

2）ボウルに卵を割り入れて溶きほぐします。
3）別のボウルに湯、みりん、和風だしの素、しょう油、塩を入れて混ぜ、粗熱を取って(２)に少しずつ加えて混ぜます。
4）耐熱ココット2個に鶏肉、しめじ、かまぼこを入れ、(３)を茶こしでこしながら注ぎ、みつばをのせます。
5）1個ずつアルミホイルを被せてフタをします。
6）厚手の鍋に深さ1cmほど水を入れて火にかけ、湧いてきたら、(５)を並べます。
7）フタをして弱火にかけ、10分経ったら火を止めてフタをしたまま5分蒸らせば出来上がりです。
POINT：フタをして10分弱火にかけたら火を止めて5分蒸らします。