【サタプラ】長ねぎ1本揚げの作り方を紹介!竹村竜二さんのレシピ

2024年1月27日放送のサタデープラスはマネしたいのはどっち!?旬感!お悩み解決クッキング長ねぎを使ったアイデアレシピで!長ねぎ1本揚げの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは4年連続ミシュラン一つ星麻布和敬店主の竹村竜二さんです。

1 長ねぎ1本揚げのレシピ
- 1.1 長ねぎ1本揚げの材料
- 1.2 長ねぎ1本揚げの作り方
2 まとめ
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長ねぎ1本揚げのレシピ

長ねぎ1本揚げの材料

・長ねぎ：1本
・豚バラ肉：150g
・鍋の素キムチ鍋の素(トップバリュ)：1袋
・天ぷら粉：20g
・サラダ油：100mL
・ショウガ：適量
・すりごま：適量

長ねぎ1本揚げの作り方

1）長ねぎは白い部分を15㎝幅に切ります。
・白：柔らかくて甘い＝鍋ｗの具材や焼き物に
2）青い部部分は小口切りにします。
・青：かたいが香り・辛味が強い＝煮物や薬味に
3）(１)に切り込みを入れて豚バラ肉を巻きます。
4）天ぷら衣をつけ、サラダ油で揚げ焼きにします。
すぐマネPOINT：衣が旨味を逃がさずコーティグ
5）(４)を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。
6）鍋にキムチ鍋の素を入れ、(２)、ショウガ加えて煮込み、(５)にかければ出来上がりです。
すぐマネPOINT：「和」揚げ出し風のねぎ&衣×「韓」キムチ鍋の素