2024年1月7日放送のまいにちスクスクは親子でおいしい!脱マンネリレシピ(3)フランスの調理法~エチュベ~でポトフの作り方の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さんです。
ポトフの作り方のレシピ
エチュべとは
・フランスでは一般的な調理法です。
・野菜を少量の水と油で蒸し煮にします。
・フライパンひとつでふっくら美味しく仕上げることができます。
ポトフの作り方の材料(3人分)
・じゃがいも(ひと口大に切る):2個(150g)
・にんじん(小/ひと口大に切る):1本
・キャベツ(ひと口大に切る):250g
・ウインナーソーセージ:6本
・水:1カップ
・バター:10g
・塩
・こしょう
ポトフの作り方
1)フライパンに野菜とウインナーソーセージを入れ、水、バターを加えます。
2)フタをして火にかけ、ぐつぐつしてきたら弱めの中火にして10分ほど野菜が柔らかくなるまでエチュベしていきます。
POINT:使う水は少量なので野菜が煮崩れる心配がありません。
3)最後に塩、こしょうを振れば出来上がりです。
まとめ
ポトフについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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